秋分节气,幼儿饮食指南
“金气秋分,风清露冷秋期半。
凉蟾光满,桂子飘香远。”
2023年9月23日是秋分节气。秋分,昼夜均而寒暑平,不冷也不暖。秋分之后,多彩的秋天向我们盛装而来。这个季节,各种动物肉肥味美,蔬菜瓜果种类齐全,营养丰富。
“一场秋雨一场凉,十场秋雨添衣裳。”秋季也是一年中气候变化最大的季节,幼儿容易引发伤风感冒、支气管炎、哮喘、腹泻等多种疾病。我们应注意幼儿的饮食调理,增强幼儿的抗病能力。
饮食原则
秋分的气候变得干燥,但秋分的“燥”为“凉燥”,幼儿应多喝水,宜吃甘平的粥品,既能滋养脾胃,又能润肺去燥生津。
还应多吃温润的食物,既能润燥,又能益气暖胃。如芝麻、核桃、糯米、大枣、蜂蜜、山药、南瓜、胡萝卜、银耳、栗子等。
时令菜肴
1.莲藕
“荷莲一身宝,秋藕最养人”。藕生吃或榨汁饮用,可以生津止渴、清热凉血,对秋燥引起的口干、流鼻血、咳嗽等症有作用。
2.萝卜
萝卜性凉,味辛、甘,有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿和清热解毒之效。
3.山药
俗话说:“秋分到,吃山药”,山药属于薯类,含有丰富的碳水化合物。山药肉质细嫩,营养丰富,有多种维生素。
4.鸭肉
每到秋天,新鸭最为肥壮肉美,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等,易消化,是秋季首选肉类。鸭肉性寒凉,味甘,能够养胃生津,对肺热咳嗽、大便干燥等症有利。
时令水果
雪梨生津止渴,由于处于秋分节气,此时的雪梨适宜炖煮后食用,可缓解秋季咽喉肿痛,口干舌燥,咳嗽痰多等症状。
2.苹果性平、味甘,是健脾开胃的良品。粗纤维含量高的苹果含有苹果酸和鞣酸等,有收敛止泻的作用。
3.柿子性寒,味甘、涩,鲜柿中含有较多的维生素及矿物质,仅次于柑橘。
4.颗粒饱满的石榴口感酸甜,性温,具有生津液、止烦渴作用。津液不足、咽干的人,可以把石榴作为食疗佳品。
秋季是吃橘子的大好季节,这时的橘子不仅新鲜、可口、有营养,而且食用可以抵御秋季干燥的气候。
推荐食谱
一、蔬菜牛肉粥
材料:牛肉40克、米饭1/4碗、菠菜1棵、肉汤1/2杯、土豆、胡萝卜、洋葱1/5个、盐若干。
做法:
1.准备牛肉精肉并磨碎。
2.将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
3.将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
特点:易消化,养胃健脾,蔬菜可以补充维生素和膳食纤维,牛肉可以滋补身体,强壮筋骨。
二、猪骨菠菜汤
材料:新鲜猪脊骨250~500克,菠菜150~200克。
做法:
1.先用清水洗净猪脊骨,
碎,放入沙锅内,加适量清水。
2.再用大火煮开,后用小火煮两小时。
3.将洗净的菠菜放入汤中,再煮10分钟,待温,加入味料调味,饮汤吃菠菜。
特点:猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐,对幼儿骨头的发育甚为有利。菠菜中所含的酶对胃及胰腺的分泌功能有良好的促进作用。
秋天,是五彩缤纷的季节,
高粱红了、棉花白了,
瓜果飘香、稻谷归仓。
秋天,如此美好,
愿孩子们都能吃得健康,快乐成长,
度过一个惬意舒爽的秋分时节。