秋冬季节吃“筒篙”好处多

秋冬季节吃“筒篙”好处多

茼蒿，又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。

有人说，它是食材界上最难吃的蔬菜，那奇怪的味道，有一点点类似药腥气的味道，吃上一口足以令人打上几分钟寒颤……尤其是小孩子，还没吃上口，就躲得远远的，殊不知，这可是亏大了。因为茼蒿的营养价值很高，早在古时候就被人们所发掘，还被御厨做成了宫廷佳肴，是专门献给皇帝食用的贡品，所以又被称为“皇帝菜”。

营养价值

1. 茼蒿含有丰富的维生素及多种氨基酸，补脑效果不错。它可以养心安神、降压补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，孩子越吃越聪明。

2. 性味甘平，含有丰富的胡萝卜素，比番茄、南瓜等蔬菜高2、3倍，对保护视力很有好处。是天然的“补品”。

3. 茼蒿也含有多种人体必需矿物元素，对机体细胞代谢、生物合成 、自身稳定的维持机体平衡等生理功能方面，起着重要的调节作用。

4. 由于茼蒿含有特殊香味和挥发油成分。有助于宽中理气，消食开胃，并且有助肠道蠕动，促进排便，通腑利肠。对脾胃不和、喉咙有痰、及便秘的孩子颇有好处。

茼蒿的种类

两种茼蒿，在南方，大叶子茼蒿是冬天吃火锅的必备菜品，清香爽口，非常解腻，作为火锅的收官之菜最好不过啦。在北方，大多都是小叶子茼蒿，一般适合蒜蓉清炒。 

茼蒿的多样做法

筒篙菜的做法有很多。可以涮锅、凉拌、清炒、煮汤或者做丸子等。

清炒茼蒿

食材：茼蒿1把，盐少许，蒜末适量

做法：

1.将茼蒿去根摘洗干净。

2. 热锅放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿。精盐翻炒。

3. 迅速翻炒茼蒿变色。

4. 出锅装盘即可食用。 

凉拌茼蒿

热水里焯过之后凉拌，能吃出茼蒿的本真味道，吃出它的鲜香脆爽，清润宜人。 

食材：茼蒿、芝麻酱、香油、生抽、醋、糖、蒜末、白芝麻 

做法:

1. 碗中加入芝麻酱、香油、生抽、醋、糖，拌匀备用。

2. 茼蒿洗净切成段，水烧开先将茼蒿杆烫软，再放入茼蒿叶，沥干装盘。

3. 依次加入调好的酱汁、蒜末、白芝麻即可。

茼蒿鸡蛋汤

食材：茼蒿、鸡蛋适量

做法：

1. 茼蒿切成段，蒜瓣拍扁切碎。

2. 鸡蛋加盐、料酒打散。

3. 放入茼蒿烧煮。水再次烧沸后，淋入蛋液。

4. 加盐、少许生抽调味。盛出。

秋冬季节吃“筒篙菜”好处多，清痰润肺，甘清鲜美，补脑益智，孩子们要多吃哦！