冬至节气，幼儿饮食保健指南
《冬至九九歌》
一九二九不出手，
三九四九冰上走。
五九六九看杨柳，
七九河开，八九雁来。
九九加一九，耕牛遍地走。
2023年12月22日，是冬至的节气。冬至，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中最早被制定的一个节气，也是中国民间的传统节日，素有“冬至大如年”之说。过了冬至，白天就会一天天变长，各地气候都会进入一个最寒冷的阶段，民间由此开始“数九”计算寒天。
冬至保健要点
一、在起居上：
让孩子早睡早起；
适当为孩子增添衣物；
防寒护阳，坚持泡脚，可有效驱逐体内的寒气；
家长在有阳光的时候可带孩子外出活动。
二、在饮食上：
让孩子多吃一些能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物，比如：蛋类、鱼类及豆制品等；
孩子脾胃稚嫩，冬季应饮食有节，少吃油腻，不好消化食物；
多吃富含维生素的食物，增强身体免疫力；
补充膳食纤维，保持大便通畅；
冬季气候干燥，多吃润燥食品。 及时补充水分。
冬至饮食习俗
北方吃饺子
在冬至这一天，中国北方的人们喜欢吃饺子，饺子有“消寒”之意。民间传说认为饺子起源于东汉时期，医圣张仲景因看到贫苦大众因为寒冷而生病挨冻，所以用面皮包上一些驱寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。吃饺子的习俗由来已久，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。从此，人们在寒冷到来之际吃一顿饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
饺子做法
【食材准备】猪肉、大白菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋。
【制作步骤】
和面。普通面粉加适量水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发10分钟。如果想要彩色的饺子皮，可以把菠菜、紫薯、胡萝卜等榨汁加入面粉搅拌成团。
做馅。把泡发的木耳和洗干净的大白菜、胡萝卜切丁剁碎，放入盐、生抽、蚝油等调味品。加入肉沫搅拌成馅。
包饺子。醒发好的面团揉搓成细长条，切成大小均匀的剂子。擀成中间略厚，边缘略薄的饺子皮。饺子的包法也是因人而异。
蒸煮饺子。想吃蒸饺的可以用蒸锅，想吃水饺的可以用煮锅。
南方吃汤圆
冬至吃汤圆，是我国南方地区的传统习俗。汤圆也称汤团，“圆”意味着“团圆”、“圆满”，所以冬至的汤圆又叫“冬至团”。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅，包成冬至团，不但自家人吃，也会赠送亲友以表祝福之意。民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。
汤圆做法
【食材准备】糯米粉、白糖、熟黑芝麻、紫薯、蜜薯、胡萝卜等。
【制作步骤】
和面上色。把紫薯、蜜薯、胡萝卜切成片蒸熟碾成泥，加入糯米粉搅拌均匀。在热水中加入白糖溶解后分次少量加入糯米粉搅拌均匀揉成面团。盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
制馅包馅。将熟黑芝麻和白糖搅拌均匀，加入少量食用油调成馅备用。把醒发好的面团搓成长条再切成面剂子搓圆，压扁后放入馅料包好后再搓成圆。
煮汤圆。起锅烧水，沿着锅边把汤圆依次下水，就不会粘在一起了。
节气养生食谱
玉米鲜虾球
材料：鲜虾300克、玉米粒及淀粉少许。
做法：
鲜虾洗净，略擦干后，用牙签从虾壳第二节处挑出泥线，再去头去壳，剥出虾肉。
将调料与虾肉一起搅拌，打出虾胶。直到虾肉变得黏黏的，有点透明起胶的感觉。
将玉米粒，擦干，滚上一些淀粉，挖一勺虾肉，用虎口挤出虾球。再滚上玉米粒，玉米要确实嵌入虾肉，才不容易掉。
摆入蒸锅，开锅后大约蒸8-10分钟即可。
冬至大如年，人间小团圆。冬至阳生春又来，新的开始，平安如意。待凛冬离去，雪融草青，相信一定有新的生机将温暖延续。