冬日食补从吃鸭开始！
冬季正是进补的时候，冬季吃肉不仅能进补，而且有助暖胃养胃，增强抵抗力，预防疾病。那么冬季养生吃什么肉好呢？今天就来讲讲，很适合冬季滋补的一味食材——鸭。
俗话说：“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽。”寒冬腊月的季节，正是吃鸭的好时候。鸭肉被称为肉类里的“生梨”，因为它伴水而生，所以有滋养五脏之阴的功效，补益的同时又不会助火。
鸭肉功效
利尿消肿：冬瓜含有丰富的钾元素，有利于体内多余水分和钠离子的排出，具有良好的利尿消肿作用。
健脾养胃：鸭肉含有丰富的蛋白质，含有的B族维生素和矿物质。可以有效强化脾胃，对脾胃虚弱的孩子有益。冬天气候干燥，多吃鸭肉可滋阴润燥，缓解干燥带来的不适。
促进生长发育：鸭肉中富含骨胶原蛋白，骨钙等成分，可以帮助孩童骨骼发育，增长身高，也可以帮助孩子增长智力。
提高免疫力：冬天气温低，吃鸭可以保暖抗寒，让孩子寒冬不怕冷。鸭肉的蛋白质含量较高，并且易于被人体吸收，对于提高人体免疫力，增强体质有良好的作用。
如何挑选？
买鸭子选哪种好？一般情况下，用鸭子来炖汤，还是选老鸭好（指生长长达一年以上的鸭）。对于肺燥咳嗽的孩子，宜选青头雄鸭，阴虚内热的建议选乌骨白鸭。除了煲汤，平时家长也可以用鸭肉来做菜。
推荐食谱
红烧鸭块
材料：鸭块、八角、花椒、桂皮、料酒、老抽、葱花。
做法：
1.鸭块洗净放入锅中，加适量的水，烧开把鸭块焯一下，捞出清洗控干备用。再起锅烧油，放入各种辅料，炒香。
2.放入鸭块，煸炒到鸭块出油，加清水，没过鸭块。倒入老抽与料酒，大火煮开，中小火炖1个小时左右。
3.等汤剩下约三分之一时，加入适量的盐，然后转大火收汁即可。
冬瓜炖鸭
材料：鸭肉500克、冬瓜500克、生姜、葱、料酒、盐。
步骤：
鸭肉洗净，切成适当的大小，用热水焯水，去掉血水和杂质。
冬瓜去皮，去籽，然后切成一口大小的块。
烧热水，水开后放鸭肉，姜片，葱段和料酒，大火煮10分钟。接着换小火继续煮40分钟。再放入切好的冬瓜块，煮10分钟。
最后，调入适量的盐，搅拌均匀，关火并盖上锅盖焖5分钟。接着打开锅盖，用漏网捞出姜片和葱段，即可。
温馨提示：炖煮的过程中，应保持锅的水足够，如果发现水不够了，可以适时添加。此外，也可以根据个人口味添加适量的胡椒粉，提升汤品的风味。冬瓜炖鸭汤是一种营养丰富，具有多种功效的汤品，适合调养身体，增强体质。不过，由于冬瓜性寒，鸭肉性凉，所以脾胃虚寒的孩子应适量食用。
室外寒风吹，室内暖汤饮。一碗热腾腾的老鸭汤，不仅暖胃，更能暖心。冬季吃鸭肉，健康多多，营养多多，家长们快给孩子们安排起来吧。